 |
|
Drie sublieme amuses,
naargelang inspiratie van de chef.
***
Kreeft & hamachi,
frisse gelei van green zebra en basilicum.
( supplement 10 gr Imperial Heritage kaviaar 29€)
***
Noordzeevis “catch of the day”,
zongerijpte tomaat - beurre blanc - dragon
venkel - pijlinktvis - schelpjes
***
Gerijpte diamanthaas van Angus beef,
à l’échalote - romige girolles
krieltjes in eendenvet - artisjok - peulgroenten.
***
**Artisanale boerenkaasjes,
noten - vruchten - bijpassend brood.
Of
Rabarber,
rode vruchten en ruby-chocolade.
Of
Dame Blanche,
Chocolade ´Inaya 65%´- Tahiti vanille - chantilly.
95€
*Dessert vervangen door boerenkaasjes, supplement 10€.
**Menu met kaas en dessert supplement 25€.
Passende wijnen geschonken tot en met het hoofdgerecht 45€.
Aangepaste niet alcoholische dranken 8€ per glas.
Glas wijn, madeira, port, sherry of dessertwijn
om uw kaas of nagerecht te begeleiden vanaf 12€
Eventuele allergieën, aanpassingen zoals vegetarisch, glutenvrij, zwangerschap….. dienen bij reservatie vermeld te worden.
Op drukke momenten serveren wij enkel ons maandmenu en is er geen à la carte mogelijk |
|
|
